Alonso Quijano, ilustre hidalgo, es el máximo exponente de una clase social inadaptada que se transforma en Quijote para cambiar un mundo que no le gusta, un mundo que no sabe o no quiere entender. Un hidalgo en el siglo XVII era un miembro de la baja nobleza, que gozaba de ciertos privilegios como la exención de pagar impuestos y el derecho a portar armas. Los hidalgos se caracterizaban por… Leer más »Quijotadas por los viñedos Bercianos
Parafraseando a mi buen amigo Jaime: «el formato mágnum ofrece la cantidad de vino ideal para dos personas, si una de ellas no bebe». Ante este tipo de demandas, con el vino excepcional de la añada 2021 he decidido embotellar la primera edición limitada de Demencia por primera vez en este formato. En mágnum se bebe mejor, pero es que además el formato mágnum favorece la conservación y evolución de… Leer más »En Mágnum se bebe mejor
El vino se transforma en un objeto elitista, alejándose de su raíz campesina
Combine traditional viticulture with modern enology
Mirando los campos vecinos observo como las malas hierbas han sido exterminadas por herbicidas y laboreo. Revisando, compruebo que los animales del suelo e insectos fueron eliminados por acción química. El suelo ha sido desposeido de materia orgánica y microorganismos. Es el momento de releer a Fukuoka. Releyendo a Fukuoka reviso que estableció cuatro principios de la agricultura natural en los que ahora profundizamos para conseguir de forma natural la… Leer más »Releyendo a Fukuoka
Son muchos los atractivos que han puesto al Bierzo en el punto de mira de los expertos internacionales. Pero probablemente a lo largo del último siglo se ha dejado de lado al suelo y sus relaciones con las plantas. Viñedo viejo, suelos, variedades autóctonas, microclima, paisaje, biodiversidad y minifundismo han definido la personalidad de los vinos del Bierzo. Ahora vemos que las últimas propuestas locales nos dirigen a volver tratar… Leer más »Bierzo Fuera de Serie
La añada 2023 ha demostrado que la variedad Godello tiene todo lo necesario para hacer vinos de guarda
This rating of 96 points motivates me to continue striving for excellence.
Ofrecemos para esta campaña navideña un estuche especial con una botella de cada una de nuestras referencias de esta colección demencial
Demencia Villafranca del Bierzo es considerado como mi Vino de Villa ya que todas sus uvas proceden de viñedos situados en este término municipal. En todo caso, siempre trabajo viñedo viejo sobre suelos pobres, con al menos 80 años de edad. Los rendimientos por hectárea son bajos pero equilibrados, las uvas adquieren así gran complejidad y poseen un gran potencial de guarda. Para Demencia, solo utilizo las viñas con las… Leer más »Demencia Villafranca del Bierzo
