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Botella Tinto Cachicán

Tinto Cachicán, el vino que no deja indiferente.

Nuestro tinto Cachicán , el vino que no deja indiferente. Nace como la historia de un nuevo camino, un camino que empieza con la primera vendimia de Bruno Arias. Tinto Cachicán es un vino inconcluso, un proyecto vivo que no deja indiferente. En estos días, Demencia presenta su nueva añada: Tinto Cachicán 2019. Nuestro tinto Cachicán es un vino de aprendizaje, un proyecto experimental que transgrede las normas establecidas en… Leer más »Tinto Cachicán, el vino que no deja indiferente.

Mágnum Taruguín

En Formato Mágnum se bebe mejor

En formato mágnum se bebe mejor, las botellas mágnum permiten que el vino evolucione mejor dada su relación vino – corcho. Nuestro viñedo viejo soriano fue plantado en un terroir singular compuesto por una capa superior con textura arenosa sobre otra de roca caliza. La mayoría de las plantas son de la variedad Tinta del País, pero también hay una pequeña proporción de la variedad Albillo que también incorporamos a… Leer más »En Formato Mágnum se bebe mejor

Los rigores del verano

Siempre Alerta

Los rigores del verano se hacen casi insoportables, calor asfixiante, sequía y días largos con muchas horas de sol. Estas semanas parecen una tortura difícil de aguantar. Pero hay un puñado de plantas que resisten inquebrantables amarradas al suelo que las vio crecer. Tratamos de vigilar nuestras viñas con mimo y respeto. La agricultura orgánica que implementamos conlleva ciertos riesgos. No realizamos tratamientos agresivos, y los hongos y las enfermedades… Leer más »Siempre Alerta

El Poder de la Flor

El Poder de la Flor

El Poder de la Flor se manifiesta en la Naturaleza con especial vigor en los meses de primavera. Pero nosotros hemos descubierto otra flor con poderes mágicos que protegen y embellecen los vinos, dotándolos de un carácter enigmático y adictivo. Recuerdo todavía el momento en que hace años descubrí que las flores no sólo brotaban en las plantas. Este descubrimiento fue contradictorio pues entonces me transmitieron que ésa era una… Leer más »El Poder de la Flor

el fruto se encuentra cuajado

Cuajado y cierre de racimo.

Terminada la delicada etapa de floración en que la planta dedica sus esfuerzos en la polinización para una potencial fructificación del racimo, ahora el fruto se encuentra cuajado desencadenándose su progresivo crecimiento. En este momento, el fruto se encuentra cuajado. El cuajado sucede cuando la flor va tornando en uva. Sin embargo, no todas las flores cambiarán sus vestiduras por ropaje frutal, de modo que, tras el cuajado, las flores… Leer más »Cuajado y cierre de racimo.

Demencia Godello

Demencia Godello 2019

Con Demencia Godello 2019 alcanzamos la interpretación que buscábamos desde hace años. Ha sido un largo camino pero nuestro idilio con la variedad godello está llegando a alguno de sus momentos más apasionados. Aunque nuestro viaje nació con la obsesión de poner en valor nuestra variedad autóctona Mencía, siempre hemos sido inquietos durante el camino. Así, hemos estado trabajando desde el año 2013 en la elaboración de un vino blanco, con… Leer más »Demencia Godello 2019