Demencia Villafranca del Bierzo es considerado como mi Vino de Villa ya que todas sus uvas proceden de viñedos situados en este término municipal.
En todo caso, siempre trabajo viñedo viejo sobre suelos pobres, con al menos 80 años de edad. Los rendimientos por hectárea son bajos pero equilibrados, las uvas adquieren así gran complejidad y poseen un gran potencial de guarda.
Para Demencia, solo utilizo las viñas con las que llevo más tiempo trabajando, esto significa que los suelos están ya limpios de herbicidas, las plantas han recuperado su equilibrio y la comunicación entre planta y suelo a través de sus raíces y las micorrizas es muy fluida. Para la elaboración de este vino creo firmemente en la mezcla. Mezclando vinos de diferentes parajes alcanzamos una mayor cantidad de matices, un mejor equilibrio y un vino más disfrutable.
Viñedos
| Paraje | Villegas | Requeixada | Fuente de San Lázaro |
| Pueblo: | Valtuille de Abajo | Valtuille de Abajo | Villafranca del Bierzo |
| Plantado: | 1940 | 1940 | 1905 |
| Densidad: | 4.600 plantas/ha | 4.800 plantas/ha | 4.200 plantas/ha |
| Suelo: | Franco Arenoso | Arcilloso | Franco Arcilloso |
| Orientación: | Noreste | Oeste | Sur |
| Altitud: | 510 m | 500 m | 600 m |
Añada 2020
El año 2020 se caracterizó por temperaturas más cálidas de lo habitual. Después de un otoño con abundantes lluvias, siguió un invierno seco y cálido. Estas condiciones climáticas resultaron en una mínima parada vegetativa invernal en las plantas.
La naturaleza perseveró con una primavera más cálida de lo normal, que estuvo salpicada por lluvias ocasionales en abril. El verano llegó con un calor intenso, que dio paso a un agosto más continental, en el que las noches frescas se volvieron la norma. Este marcado contraste térmico entre día y noche resultó ser ventajoso para la maduración de las uvas. Además, las lluvias de agosto proporcionaron la hidratación necesaria, dando un empujón final a las esforzadas viñas para completar su ciclo.
La cosecha llegó temprano, bendecida con temperaturas favorables y condiciones tranquilas. Los vinos que resultaron, aunque modestos en su expresión inicial, disponen de un gran potencial de guarda, y han florecido durante su tiempo de envejecimiento en botella dentro de la bodega.
Fechas Clave.
| Paraje | Villegas | Requeixada | Fuente de San Lázaro |
| Brotación | 24/03 | 26/03 | 01/04 |
| Floración | 23/05 | 24/05 | 31/05 |
| Envero | 27/07 | 29/07 | 06/08 |
| Vendimia | 29/08 | 01/09 | 08/09 |
Añada 2020 en mis palabras
El carácter cambiante del clima en esta añada ha otorgado a Demencia una personalidad singularmente robusta, con una estructura y opulencia excepcionales, inclinándose más hacia la mineralidad y el volumen que hacia una sensación de fruta completamente redonda; con temperamento firme y especiado, combina armoniosamente opulencia y tensión. El vino combina el disfrute hedonista y la delicadeza con una jugosidad contenida; tiene los atributos que le permitirán crecer en la botella con un futuro espléndido y un gran potencial de guarda.
Comprar
Mezcla de Parajes
- Villegas: 50%
- Fuente San Lázaro: 35%
- Requeixada: 15%
Elaboración
- Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable.
- Levaduras autóctonas.
- Descube y relleno de barricas temprano.
- Temperaturas de fermentación hasta 28ºC.
- Maceración post fermentativa de 2 días.
Crianza
- Fermentación maloláctica en barrica.
- 24 meses en barricas de roble francés grano fino.
- 9 meses en acero inoxidable tras la crianza en barrica.
- Sin estabilización química.
Embotellado
- Filtración: 3,0 micras.
- Fecha de embotellado: 12 de junio de 2023.
- Producción: 1.359 botellas (0,75l)
Análisis
- Alcohol: 13.82%
- Acidez Total: 5.70 gr ac tart/ l
- pH: 3.68
- Acidez volátil: 0.80 gr ac acet/ l
- Ácido Málico: 0.05 gr/ l
- Sulfuroso total: 42 mg/ l
