La Encrucijada berciana
La Encrucijada berciana viene determinada por un conjunto original de suelos, por un clima de transición y la actividad humana que durante siglos ha perfilado una región mágica.
Medioambiente
El Vino se hace solo
El Vino se hace solo. Vino Natural: el vino se hace solo pero hay que prestar mucha atención. El elaborador que asume estas prácticas, asume con ellas ciertos riesgos.
Viticultura, ¿y ahora qué?
La Viticultura: un oficio en vías de extinción. Llevamos unos meses recibiendo un eterno traqueteo de noticias que nos adoctrinan en el nuevo uso de la viña con fines paisajísticos, turísticos y medioambientales. Gentes de diferente rango y condición se acercan al medio rural para poner algo de luz a la tan traída y comentada España Vacía, o Vaciada, como prefieran. También observamos el empeño de un gran número de… Leer más »Viticultura, ¿y ahora qué?
La Cultura de la Permanencia
Principios nacen de la no-violencia, de la búsqueda de la paz, y por supuesto se basan en una relación entre hombre y Naturaleza que garantiza la permanencia.
La Pirámide de Calidad en nuestra Casa.
La Pirámide de Calidad en nuestra Casa se adapta a la nueva normativa de etiquetado de la Denominación de Origen Bierzo, nomenclatura que ha revolucionado el panorama vitivinícola nacional. El Consejo Regulador de la denominación Bierzo ha aprobado por unanimidad la existencia de vinos regionales, vinos de villa (de municipio), de paraje. Los vinos de paraje se definen en la doble consideración de Vino de Viña Clasificada y de Gran… Leer más »La Pirámide de Calidad en nuestra Casa.
Muchos me preguntan por los Vinos Naturales, ¿qué son?
Existe una gran confusión en el mercado con las diferentes apelaciones que la industria emplea para clasificar a los vinos: vinos naturales, ecológicos, orgánicos, biodinámicos. Muchos mantienen que el vino nunca ha sido mejor, ni más limpio ni consistente ni viaja mejor que en nuestros días; pero también el vino nunca ha tenido tantos pesticidas, aditivos, conservantes y manipulación. El concepto poético del vino, el arte de elaborarlo y disfrutarlo,… Leer más »Muchos me preguntan por los Vinos Naturales, ¿qué son?
Diario de Vendimia
Vendimia 2019: os iremos contando nuestro día a día en nuestro Diario de Vendimia. 26 de septiembre de 2019. Es tradición en los pueblos de España, plantar unas ramas en el remolque una vez concluida la recogida del fruto. Bien sean uvas, castañas o mandarinas, celebrar la recogida del trabajo del ciclo ha de ser indispensable. La vendimia es una Fiesta. Ahora sólo nos queda tratar de mimar la materia… Leer más »Diario de Vendimia
El Suelo Importa
El suelo importa y cada vez más. En el moderno avance de marketing vinícola es habitual encontrar menciones a la crianza de los vinos, a la variedad de la que están hechos, o a la región de la que proceden. El valor de los mismos se ve condicionado por estas variables. Rara vez se pone en valor la relación del suelo con el vino. El suelo es el sustento donde… Leer más »El Suelo Importa
El Poder de las Plantas.
El hipérico es un gran planta curativa cuyos efectos se conocen desde la Antigüedad
La Inteligencia de las Plantas
La Inteligencia de las Plantas se define como la capacidad de las mismas de resolver problemas. La primavera explota ya con todo su temperamento algo que me recuerda a Morrus que siempre me anima a escribir. Seguro quedará fascinada con esta breve y errática exposición sobre la Inteligencia de las Plantas. Recuerdo ahora la conversación que mantuvimos con Encarna Cuevas sobre la relación de las plantas entre sí y su integración… Leer más »La Inteligencia de las Plantas
- « Anterior
- 1
- 2
- 3
- 4