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Aristocracia del Vino

La Aristocracia del Vino Francés

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La Aristocracia del Vino Francés. Cuando tenemos la fortuna de visitar Francia observamos también que existe una especie de aristocracia vinícola en cuya cúspide se encuentran Burdeos y Borgoña, y por supuesto Champagne. Pero nos sorprende al visitar una vinoteca en Lyon la casi nula presencia de los vinos del Jura. El Jura es en realidad una pequeña cadena montañosa situada al norte de los Alpes y que separa los ríos Ródano y Rhin. Pero… Leer más »La Aristocracia del Vino Francés

nacimiento de un nuevo proyecto

Aires Atlánticos y Origen Granítico.

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Los aires atlánticos, una variedad emblemática y el origen granítico de unos suelos únicos son las bases en las que se fundamenta el nacimiento de un nuevo proyecto: Adrede. Todo empezó en Galicia, el amigo José Román me citó en un Pazo rural. Un Pazo como han de ser los pazos: con piedras, prados y parquedad. Bien es cierto que esta singular casona también atesoraba otra p: piscina. Ahí es… Leer más »Aires Atlánticos y Origen Granítico.

Botella Tinto Cachicán

Tinto Cachicán, el vino que no deja indiferente.

Nuestro tinto Cachicán , el vino que no deja indiferente. Nace como la historia de un nuevo camino, un camino que empieza con la primera vendimia de Bruno Arias. Tinto Cachicán es un vino inconcluso, un proyecto vivo que no deja indiferente. En estos días, Demencia presenta su nueva añada: Tinto Cachicán 2019. Nuestro tinto Cachicán es un vino de aprendizaje, un proyecto experimental que transgrede las normas establecidas en… Leer más »Tinto Cachicán, el vino que no deja indiferente.

Mágnum Taruguín

En Formato Mágnum se bebe mejor

En formato mágnum se bebe mejor, las botellas mágnum permiten que el vino evolucione mejor dada su relación vino – corcho. Nuestro viñedo viejo soriano fue plantado en un terroir singular compuesto por una capa superior con textura arenosa sobre otra de roca caliza. La mayoría de las plantas son de la variedad Tinta del País, pero también hay una pequeña proporción de la variedad Albillo que también incorporamos a… Leer más »En Formato Mágnum se bebe mejor

Los rigores del verano

Siempre Alerta

Los rigores del verano se hacen casi insoportables, calor asfixiante, sequía y días largos con muchas horas de sol. Estas semanas parecen una tortura difícil de aguantar. Pero hay un puñado de plantas que resisten inquebrantables amarradas al suelo que las vio crecer. Tratamos de vigilar nuestras viñas con mimo y respeto. La agricultura orgánica que implementamos conlleva ciertos riesgos. No realizamos tratamientos agresivos, y los hongos y las enfermedades… Leer más »Siempre Alerta

El Poder de la Flor

El Poder de la Flor

El Poder de la Flor se manifiesta en la Naturaleza con especial vigor en los meses de primavera. Pero nosotros hemos descubierto otra flor con poderes mágicos que protegen y embellecen los vinos, dotándolos de un carácter enigmático y adictivo. Recuerdo todavía el momento en que hace años descubrí que las flores no sólo brotaban en las plantas. Este descubrimiento fue contradictorio pues entonces me transmitieron que ésa era una… Leer más »El Poder de la Flor