Saltar al contenido

Caja 6 Botellas Pyjama Godello

100,00

Nuestro Pyjama Godello es un vino de esmerada elaboración encaminada a representar las cualidades de una variedad de gran potencial. Combina la grasa y estructura de la uva godello, junto con la frescura y acidez de una añada única. Esta combinación permite que el vino pueda ser conservado en bodega, siendo preferible beberlo tras años de evolución.

Elaborado con levaduras salvajes, nos aporta aromas propios a la variedad, seco y serio pero con gran profundidad en boca y final redondo pero vibrante.

Pyjama Godello fue el primer vino blanco de la bodega, elaboramos este vino desde la añada 2015. Nuestro objetivo es vendimiar en el óptimo estado de maduración para emprender una elaboración controlada en depósito de acero inoxidable, junto con una crianza sobre lías finas de 5 meses – 80% en depósito y 20% en barrica de 225 litros.

Sin existencias

Categoría: Etiquetas: , , , ,

Nuestro Pyjama Godello es un vino de esmerada elaboración encaminada a representar las cualidades de una variedad de gran potencial. Combina la grasa y estructura de la uva godello, junto con la frescura y acidez de una añada única. Esta combinación permite que el vino pueda ser conservado en bodega, siendo preferible beberlo tras años de evolución.

Viñedos.
– Año de Plantación: 1.998.
– Densidad de Plantación: 3.400 plantas/ Ha
– Suelo: Franco Arcilloso en ladera.
– Orientación: Noreste.
– Altitud: 490 m

Añada 2022.
La añada 2022 podría considerarse cálida y de pluviometría baja. En verano sufrimos un largo periodo de calor y sequía que afectaron a la fisiología de la planta. Los vinos blancos en Bierzo han resultados flacos y austeros. Son vinos tímidos pero con gran carácter varietal. Una añada muy disfrutable en el corto plazo.

Elaboración.

– Fermentación: Depósito de Acero Inoxidable.
– Fermentación Maloláctica: No.
– Crianza barrica: En depósito sobre lías.
– Estabilización: Sí.
– Filtración: 0,8 micras.
– Embotellado: Junio 2023.
– Producción: 2.816 botellas (0,75l)

Análisis.
– Grado Alcohólico: 12,90%
– Acidez Total: 7,98 gr ácido tartárico/ l
– pH: 3,27
– Acidez Volátil: 0,36 gr ácido acético/ l
– Ácido Málico: 1,22 gr/ l
– Sulfuroso total: 40 mg/ l

La variedad Godello es una uva de una contenida exuberancia aromática, sin embargo posee una gran complejidad. También tiene una versatilidad que le permite adaptarse a diferentes climatologías y suelos. Pyjama Godello pretende combinar la generosa estructura y contenido glicérico de los blancos de nuestra vecina Valdeorras, con la rusticidad y nervio de nuestros vinos bercianos.

Se trata de una vino de color amarillo limón con reflejos verdosos, con un perfil aromático basado en frutas blancas, y de hueso; pero también un componente mineral muy atractivo. En boca combina amplitud y frescura, con un recuerdo amargo muy característico de la variedad.

Formato

, ,

También te recomendamos…