Nuestro Pyjama Godello es un vino de esmerada elaboración encaminada a representar las cualidades de una variedad de gran potencial. Combina la grasa y estructura de la uva godello, junto con la frescura y acidez de una añada única. Esta combinación permite que el vino pueda ser conservado en bodega, siendo preferible beberlo tras años de evolución.
Viñedos.
– Año de Plantación: 1.998.
– Densidad de Plantación: 3.400 plantas/ Ha
– Suelo: Franco Arcilloso en ladera.
– Orientación: Noreste.
– Altitud: 490 m
Añada 2022.
La añada 2022 podría considerarse cálida y de pluviometría baja. En verano sufrimos un largo periodo de calor y sequía que afectaron a la fisiología de la planta. Los vinos blancos en Bierzo han resultados flacos y austeros. Son vinos tímidos pero con gran carácter varietal. Una añada muy disfrutable en el corto plazo.
Elaboración.
– Fermentación: Depósito de Acero Inoxidable.
– Fermentación Maloláctica: No.
– Crianza barrica: En depósito sobre lías.
– Estabilización: Sí.
– Filtración: 0,8 micras.
– Embotellado: Junio 2023.
– Producción: 2.816 botellas (0,75l)
Análisis.
– Grado Alcohólico: 12,90%
– Acidez Total: 7,98 gr ácido tartárico/ l
– pH: 3,27
– Acidez Volátil: 0,36 gr ácido acético/ l
– Ácido Málico: 1,22 gr/ l
– Sulfuroso total: 40 mg/ l
La variedad Godello es una uva de una contenida exuberancia aromática, sin embargo posee una gran complejidad. También tiene una versatilidad que le permite adaptarse a diferentes climatologías y suelos. Pyjama Godello pretende combinar la generosa estructura y contenido glicérico de los blancos de nuestra vecina Valdeorras, con la rusticidad y nervio de nuestros vinos bercianos.
Se trata de una vino de color amarillo limón con reflejos verdosos, con un perfil aromático basado en frutas blancas, y de hueso; pero también un componente mineral muy atractivo. En boca combina amplitud y frescura, con un recuerdo amargo muy característico de la variedad.
