Pyjama Mencía 2021 se trata de un vino que alcanza su más finura con la añada 2021; muy versátil debido a su estructura y la personalidad de la variedad Mencía. La variedad reina en la Denominación de Origen Bierzo. Válido para disfrutar en variadas ocasiones ya sea en barra y por copas, pero también es adecuado para mesa y comidas más copiosas.
Pyjama Mencía 2021 tuvo una crianza en barrica de 12 meses. La crianza aporta al vino complejidad, respetando las características que le son propias. Es nuestro vino de representativo de la comarca del Bierzo, elaborado con uvas de diferentes parcelas en las que desarrollamos nuestra agricultura ecológica.
La añada 2021 podría considerarse de pluviometría intermedia ya que la precipitación total caída de 700 mm se sitúa por encima de la media de los últimos 20 años. Pero este resultado resulta engañoso pues el 70% de estas precipitaciones se concentraron entre otoño e invierno. Posteriormente sufrimos un largo periodo de calor y sequía que afectaron a la fisiología de la planta.
Comenzamos el ciclo con un otoño suave y apacible con temperaturas superiores a la media. Pese a las esporádicas y suaves heladas la hoja permaneció en la planta dibujando un bello paisaje lleno de tonalidades.
Llegado el invierno comenzó la época de frío. La borrasca Filomena tiñó de blanco nuestras viñas y provocó una total parada vegetativa que no había resultado tan marcada desde hace años. Este periodo de frío provocó un retraso en la brotación.
Tras un día lluvioso el 1 de marzo de 2021, comenzó el periodo de sequía más largo que recuerdo desde el año 2012. Pese a los 30 litros caídos entre los días 30 y 31 de agosto la planta no consiguió acumular una gran cantidad de azúcares, decidí comenzar la vendimia a principios de septiembre.
Pyjama Mencía.
Nos encontramos con un vino con un sorprendente equilibrio, con tanino muy fino y poco presente, que sirve de apoyo a las características propias de la variedad. Una añada en la que se muestra la textura de la Mencía sin disimulos pero con discreción. Presenta una opulencia propia de un año caliente, pero revela una singular frescura que lo hace atrayente y misterioso.
En palabras de nuestros amigos de Bodegabierta:
Lo más parecido a la Lámpara Maravillosa de Aladino en versión botella, dentro vive un genio divertido, potente, alegre y mágico. Procedente de los viñedos de Villafranca del Bierzo, y de la mano de Nacho León (Bodegas Demencia Wine)…¡presentamos este fantástico vino!
