Demencia Godello 2024.
Elaboración.
– Despalillado y estrujado sin adicción de sulfuroso, ni desfangado.
– 24 horas de maceración con pieles.
– Prensado.
– Levaduras autóctonas y largas fermentaciones.
– Trasiego y selección de lías.
– Temperatura de fermentación hasta 22ºC.
Crianza.
– 50% crianza en acero inoxidable con lías sin mover.
– 50% crianza en barrica de roble francés de grano fino sin battonage.
– Se provoca la aparición de un ligero velo en la barrica.
– Coupage en agosto de 2024.
– Sin estabilización química.
Demencia Godello 2024.
La añada que ha demostrado que la variedad Godello tiene todo lo necesario para hacer vinos de guarda, con una gran productividad la uva nos ha mostrado parámetros de calidad. Pese a no contener mucho alcohol, el peso de boca del vino permite augurar un futuro esplendoroso. La crianza pone la guinda al pastel, la gloria está por venir. Un vino de gran finura y delicadeza en boca.
