Nuestro Pyjama Godello es un vino de esmerada elaboración encaminada a representar las cualidades de una variedad de gran potencial. Combina la grasa y estructura de la uva godello, junto con la frescura y acidez de una añada única. Esta combinación permite que el vino pueda ser conservado en bodega, siendo preferible beberlo tras años de evolución.
Viñedos.
– Año de Plantación: 1.998.
– Densidad de Plantación: 3.400 plantas/ Ha
– Suelo: Franco Arcilloso en ladera.
– Orientación: Noreste.
– Altitud: 495 m
Añada 2025.
La añada 2025 se trata sin duda de una añada de contrastes pues, pese a que el ciclo comprendió una precipitación por encima de la media, en el final de la primavera se inició un periodo sin lluvias que provocó la ausencia de enfermedades fúngicas como oídio o mildiu. El verano fue tardío, iniciándose con unas semanas no muy cálidas. Sin embargo, a principios de agosto comenzó una fuerte ola de calor. Esta fuerte canícula se vio también afectada por la gran cantidad de incendios que se provocaron en las cercanías. La producción por planta fue muy elevada, y nuestra viticultura evitó que los efectos de este fuerte golpe de calor afectara a los racimos.
Los vinos resultantes son de graducación alcohólica moderada. Con fuerte acidez natural, que se domó al haberse realizado en el vino la fermentación maloláctica de manera parcial. Vinos muy disfrutables, donde se marca la elegancia de la variedad. Impera la carga mineral, pero sin perder un discreto pero encantador perfil frutal de gran carácter varietal.
Elaboración.
– Fermentación: Depósito de Acero Inoxidable.
– Fermentación Maloláctica: No finalizada.
– Crianza barrica: En depósito sobre lías.
– Estabilización: No.
– Filtración: 1,0 micras.
– Embotellado: 19 de diciembre 2025.
– Producción: 2.831 botellas (0,75l)
Análisis.
– Grado Alcohólico: 11,61%
– Acidez Total: 7,00 gr ácido tartárico/ l
– pH: 3,13
– Acidez Volátil: 0,34 gr ácido acético/ l
– Ácido Málico: 0,23 gr/ l
>- Sulfuroso total: 61 mg/ l
Ingredientes:
Uva y sulfitos.
La variedad Godello es una uva de una contenida exuberancia aromática. Por el contrario sus vinos presentan una gran complejidad. Uva de gran versatilidad que le permite adaptarse a diferentes climatologías y suelos. Pyjama Godello pretende combinar la generosa estructura y contenido glicérico de los blancos de nuestra vecina Valdeorras, con la rusticidad y nervio de nuestros vinos bercianos.
Nos ofrece un vino de color amarillo limón con reflejos verdosos. Suele poseer un perfil aromático basado en frutas blancas, normalmente de hueso. Pero también un componente mineral muy atractivo. En boca combina amplitud y frescura, con un recuerdo amargo muy característico de la variedad.
