Marco Simonit y Pierpaolo Sirch (S&S) son dos ingenieros agrónomos italianos que han revolucionado el concepto de poda tradicional. Nos hablan de poda de respeto. Si visitaran algunas viñas viejas de nuestra comarca, estamos seguros de que se echarían las manos a la cabeza. La poda en nuestro amado Bierzo ha sido siempre un tema controvertido. En numerosas ocasiones he oído airadas críticas por técnicos que visitan la zona. Resulta… Leer más »Poda de Respeto
El año 2021 nos trajo un ciclo un poco más retrasado que las añadas precedentes. Tuvimos intensas heladas el mes de enero, y también nieve. Todo parecía indicarnos que la vendimia comenzaría después de la festividad de la Virgen de la Encina. Pero dos fuertes olas de calor a finales de agosto hicieron que la maduración se precipitara. Además los dos últimos días de agosto padecimos fuertísimas precipitaciones, se aventuraba… Leer más »Una Vendimia pasada por Agua
El Efecto de las añadas condiciona la calidad de la uva y la personalidad de las cosechas. Hacemos las primeras valoraciones de lo que está siendo la añada 2021.
Puesta de largo de nuevos platos y vinos del Bierzo para esta primavera en el Restaurante La Puerta del Perdón con un menú demente que enloquecerá a los paladares más inquietos. La historia de La Puerta del Perdón y Demencia va de la mano desde sus comienzos. La Puerta fue la primera mesa que contó con la primera añada de Demencia 2006. Historias paralelas que siempre han ido de la… Leer más »Menú Demencial «Entre Locos anda el Juego»
La verdad es que la llegada al Bierzo me removió mucho. Cuando pisé Villafranca supe de alguna manera que este podría ser mi hogar.
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Presentamos nuestro Demencia 2015 el 19 de noviembre de 2020. Podríamos considerarlo nuestro Vino de Villa ya que todas sus uvas proceden de Villafranca del Bierzo. Trabajamos diferentes parajes en Villafranca y en Valtuille de Abajo. Nuestro Demencia Mencía puede ser considerado nuestro Vino de Villa pues todas las uvas proceden de nuestros viñedos en Villafranca del Bierzo. Utilizamos viñedos viejos y pobres con formación en vaso y una edad mínima de 80 años.… Leer más »Demencia 2015 ¡agotado!
Hay quien dice que las redes sociales son el nuevo Filandón. Puede que las formas hayan cambiado pero nosotros estamos deseando volver al método tradicional
Noticias de última hora que queremos compartir con nuestros seguidores dementes. Al lanzamiento de nuestro Demencia Mencía 2015 se unen dos distinciones internacionales.
Asombrados observamos como de la noche a la mañana surgen supuestos vinos de paraje, sin la constancia, el esfuerzo y pasión que requiere enarbolar semejante calificativo.