Y sí que es posible recuperar el tiempo perdido. Realizar ese vino de manera ancestral y artesanal, sin apenas medios técnicos ni utilización de modernas técnica enológicas. Solamente materia prima, limpieza y un puñado de ilusión y pasión que hará que el vino vuelva a ser lo que nunca debió dejar de ser: una bebida que siembra de alegría los corazones.
El pasado 23 de agosto de 2019, el enólogo berciano Raúl Pérez convocó a un nutrido grupo de viticultores y elaboradores en su bodega de Salas de los Barrios. El elaborador proclamado en diversas ocasiones como el mejor enólogo del Mundo tituló a su encuentro como La Premier del Rapolao. Premier es un término francés que se utiliza para designar a la presentación de los vinos de una determinada zona… Leer más »La Premier del Rapolao
La Generación del 2019 conmemora ahora con extraña vehemencia el cincuenta aniversario de la celebración del mítico festival de Woodstock. Cerca de medio millón de personas se congregaron durante tres días en una catarsis colectiva en la que renunciaban a la violencia. La respuesta fue especial como protesta por la participación de los Estados Unidos en la Guerra del Vietnam. Pero el clima de agitación social se vio también promovido… Leer más »La Generación del 2019
El hipérico es un gran planta curativa cuyos efectos se conocen desde la Antigüedad
Historia de un Nuevo Camino, nuestro vino Cachicán ya se establece como proyecto consolidado entre los vinos de Demencia. Ahora presentamos nuestra última añada 2018, y por esto hemos querido mirar atrás y compartir nuestra historia. Cachicán 2013: el Comienzo. Todo comenzó en la añada 2013, cuando Bruno Arias emprendió su primera vendimia en Demencia. Para afianzar su aprendizaje nos propusimos conseguir un vino con expresión natural procedente de nuestra… Leer más »Tinto Cachicán 2018: La Historia de un Nuevo Camino.
Había estado un puñado de semanas itinerante por América, fue una temporada maravillosa: me cancelaron dos vuelos, intentaron robarme en DF, me detuvieron y me quedé tirado cinco días en Costa Rica. Era el momento de volver a casa y tenía ganas de ver al jodido Miguel. Estoy de vuelta tras mi viaje, eché de menos mi moto y necesito un poco de vino. Anda, ven a mi casa, tengo… Leer más »¡Abre por fin una botella decente!
La Inteligencia de las Plantas se define como la capacidad de las mismas de resolver problemas. La primavera explota ya con todo su temperamento algo que me recuerda a Morrus que siempre me anima a escribir. Seguro quedará fascinada con esta breve y errática exposición sobre la Inteligencia de las Plantas. Recuerdo ahora la conversación que mantuvimos con Encarna Cuevas sobre la relación de las plantas entre sí y su integración… Leer más »La Inteligencia de las Plantas
Conversaciones dementes con Álex del Bierzo, conocido ahora por 100×100 Bolado. Aunque bien pudiera estar relacionado con alguna de sus voladuras, en este caso hace referencia a su apellido que ha querido emplear para dar nombre a su última chaladura: una tónica artesanal elaborada en el corazón del Bierzo. Y quien mejor para destripar la Demencia, que este Quijote contemporáneo que con su proyecto se enfrenta a gigantes del refresco como el personaje cervantino ya… Leer más »Conversaciones Dementes
Tras algunas sentencias de tribunales americanos y sus conclusiones podemos afirmar que el glifosato está en todas partes contaminándonos. Nuevos estudios apuntan a un vínculo directo entre el glifosato de uso generalizado y varias formas de cáncer. Mientras tanto el lobby de la agroindustria lucha ferozmente para ignorar o desacreditar la evidencia de estos daños en humanos. Un jurado de EE.UU. acaba de decidir que Monsanto, ahora parte de Bayer AG, debe… Leer más »La Inteligencia Sensible
