Fuentes de San Lázaro es un paraje muy importante para Demencia pues comprende más de la mitad de su viñedo. Situado en el Camino de Santiago a su llegada a Villafranca del Bierzo, su suelo con presencia de arcillas es de textura franca cuyo drenaje favorece la sanidad natural. Se encuentra a 600 metros de altitud. Su orientación es sur, recibiendo la luz desde temprano hasta el ocaso.
Está protegido de los vientos sur por el monte de Cotelo. Tiene un microclima característico que lo protege de heladas y tormentas. Nos ofrece vinos de extraordinaria sensación frutal, muy sabrosos y equilibrados. Viñedo de gran diversidad varietal con cepas de Godello viejo, Garnacha Tintorera, Doña Blanca, Merenzao o Estaladiña.
Añada 2021
La cosecha de 2021 pasa por ser una de las añadas históricas del vino en Bierzo. Muchas son los condicionantes que la marcan como especial. Tras un otoño lluvioso, sin duda la llegada de la borrasca Filomena fue un hito importante que permitió que los suelos se limpiaran y que las plantas afrontaran una reparadora parada vegetativa.
La entrada de la primavera nos introdujo en uno de los periodos más largos con pocas precipitaciones que recuerdo en Bierzo, quizás después de 2012. Junio nos trajo unos episodios de lluvia que nos exigieron maximizar la atención sobre nuestra agricultura ecológica. El verano, aunque también seco, fue mucho más suave y templado que en las añadas precedentes y esto favoreció una maduración tranquila, estable y equilibrada.
La añada 2021 nos aporta en este paraje Fuente de San Lázaro, una perfecta combinación entre carga frutal redonda y exhuberante, y gustosidad y peso en boca, todo ello muy bien conjuntado y equilibrado. Una bellísima expresión líquida del Camino de Santiago a su paso por Villafranca del Bierzo.
