Château de Pez 2023
Viñedo de 40 hectáreas situado al oeste de Saint-Estèphe y lindando con la aldea de Pez. La finca debe su nombre a un magnífico bosque de olmos, que hoy ya no existe.
El viñedo se extiende sobre dos terruños distintos: gravas y arenas. Las parcelas de Cabernet prosperan sobre grava compuesta de cuarzo y guijarros; mientras que las de Merlot se adapta mejor suelos más fríos y arenosos.
El ciclo correspondiente a la añada 2023 vino marcado por el tiempo cambiante. Las lluvias primaverales requirieron la rápida adaptación de los viticultores a fin de proteger las viñas. Y es que el invierno, si bien fue en líneas generales suave, también presentó episodios de sequía. La primavera dió paso a las lluvias, con el consiguiente riesgo de enfermedades. Aún así, todas las variedades alcanzaron una maduración óptima, destacando la excepcional calidad de la Cabernet, que aún exhibiendo uvas más pequeñas vio acentuada su concentración.
Vendimia manual que dio comienzo el 19 de septiembre con la Merlot y finalizó el 4 de octubre con las Cabernet sauvignon y la Petit verdot.
La vinificación incluye un 7% de vino de prensa.
AOC – Saint-Estèphe
Saint-Estèphe, la AOC más septentrional y extensa del Médoc, es conocida por sus pequeñas bodegas, muchas de propiedad familiar. Aunque cuenta con solo cinco Grands Crus clasificados en 1855, los Crus Bourgeois representan la mitad de la producción, ofreciendo gran calidad a buen precio y aspirando a ser incluidos en la histórica clasificación.
Con una historia que data de la época galo-romana, Saint-Estèphe abarca 1377 hectáreas con suelos diversos (grava, piedra caliza, arcilla y arena). Sus vinos, de color intenso, buen cuerpo y excelente capacidad de guarda, son a menudo mezclas de cabernet sauvignon y merlot para equilibrar su austeridad inicial. En nariz presentan aromas a violetas, casis, café tostado y especias; en boca son estructurados, intensos y elegantes.
