Saltar al contenido

Cabarcos, un Diamante en Bruto

  • por
Cabarcos
Cabarcos se sitúa en el corazón de la Sierra de la Encina de La Lastra. Fronterizo ya con la provincia de Orense. El viñedo se encuentra a 760 metros de altitud con suelos de naturaleza ácida y poca profundidad, con textura franca e importante presencia de pizarras sueltas. Se trata de un diamante en bruto que nosotros estamos puliendo. Un tesoro de pequeña producción fruto del tradicional minifundismo de la comarca.

En el año 2017 comenzamos a trabajar los viñedos de este paisaje, algunos de ellos abandonados. Estamos recuperando viñedos extremos en la búsqueda de la tipicidad y frescura de una zona dominada por los Castaños. Hace unos años, los viñedos de Cabarcos se encontraban fuera de la Denominación de Origen Bierzo, y los viticultores utilizaban sus uvas para elaborar vinos caseros para su autoabastecimiento, y en gran medida para ‘quemar’ su orujo, destilando así un delicioso aguardiente.

Tras varios años de recuperación de viñedos, y cosechas vendimiadas por el jabalí, conseguimos finalmente embotellar nuestra primera añada. Un diamante en bruto que hemos empezado a pulir y ahora luce con lustre.

EMPLAZAMIENTO

En Cabarcos nos ubicamos en La Sierra da Enciña da Lastra que abarca territorio de León y de Orense. La personalidad calcárea de la sierra es una rareza en el paisaje del noroeste de España. Con un rango altitudinal entre los 380 metros sobre el nivel del mar sobre las vegas del río Sil, hasta la cumbre de la sierra situada en la Peña Tara a 1.112 metros. La precipitación media anual es cercana a los 700 mm y temperatura media en torno a los 12ºC.

Corresponde a la terminación oriental del Anticlinal del Caurel. La litología de la sierra está dominada por la Caliza de La Aquiana, de edad ordovícica (450 millones de años). En los niveles geográficamente inferiores se observan pizarras y cuarcitas. Predominan la rocas ácidas como el granito y las pizarras-esquistos. Este es el suelo donde se asientan los viñedos de este paisaje, en los parajes denominados Verdella, Carduil, O Teso y O Cabanón.

Viñedo

La localidad de Cabarcos del municipio de Sobrado (León) se sitúa en el corazón de la Sierra de la Encina de La Lastra. Fronterizo ya con la provincia de Orense, frente al pueblo nos encontramos unas hermosas formaciones rocosas que los lugareños conocen como el Penouco, Penouquín, el Madroñal y La Tara. Recientemente se han incluido los viñedos de este municipio en el pliego de condiciones de la Denominación de Origen Bierzo.

El viñedo se encuentra a 760 metros de altitud y en contraste con los macizos, los suelos son de naturaleza ácida de poca profundidad, con textura franca e importante presencia de pizarras sueltas. Recibe una marcada influencia del clima de la vecina Valdeorras debido a su localización. Pero también tiene una influencia continental que favorece la maduración de uvas óptimas para elaborar vinos de guarda.

Un Diamante en Bruto
Paisaje de Cabarcos

LA AÑADA

La añada 2020 estuvo marcada por el calor y por el confinamiento impuesto que dotó al paisaje de un majestuoso silencio. Tras un otoño con abundantes precipitaciones, el invierno llegó seco y cálido. Sin apenas nieves, y con contadas heladas, la brotación fue temprana. A esto le siguió una primavera también muy seca con algún episodio de lluvias en abril.

El verano, como todo el año, fue también muy cálido, en especial en julio cuando registramos temperaturas medias diarias muy superiores a la media histórica. En agosto las noches comenzaron a refrescar y el mes terminó con abundantes lluvias que facilitaron el fin de la maduración. La vendimia en general fue corta y tranquila.

ELABORACIÓN

Mencía y otras variedades en pequeña proporción elaboradas en dos bañeras de 500 litros en abierto. Uva despalillada y sin estrujar. En una de las bañeras, con las uvas más maduras, se introdujo una pequeña cantidad de raspón. Fermentación espontánea sin adiciones, a bajas temperaturas. La duración total de fermentación y maceración fue de 15 días. Tuvo lugar una crianza de 7 meses en barricas usadas de roble francés.

El Vino

Después de una larga espera, por fin tenemos la oportunidad de ofrecer nuestro Cabarcos Mencía 2020 en nuestra tienda online. Puedes reservar directamente desde bodega unas botellas de esta maravillosa elaboración para que te la enviemos a lo largo del mes de diciembre de 2022.

Comprar

ANÁLISIS

  • Uvas: Mencía (90%) y otras.
  • Alcohol: 12.58%
  • Ph: 3.60
  • Acidez: 5.80
  • Azúcar residual: 1 g/l
  • Acidez Volátil: 0.60 g/l
  • Ácido Málico: 0.42

DISTINCIONES

Estamos orgullosos de poder compartir que la primera añada de nuestro Cabarcos 2020 ha recibido 93 Puntos Parker en la prestigiosa publicación estadounidense. Una puntuación sorpredente y muy poco habitual para la primera añada de un parcelario, que sitúa a este vino entre los más destacados en la comarca berciana. Un diamante en bruto por explotar en el universo de los vinos del Bierzo.

The new pale red 2020 Cabarcos is perfumed and floral and comes from the village of Cabarcos in Sobrado, a place close to Galicia (Orense) that was recently included in the appellation of origin. It’s a Mencía field
blend from a mountain vineyard with vines at 760 meters in altitude that he started recovering in 2017. The vineyard some character from the neighboring Valdeorras. It has 12.58% alcohol and good freshness,
with floral and delicate notes and the earthy tannic structure common to the reds here. It matured in used French barriques for seven months.
Only 641 bottles produced and bottled in August 2021.

Luis Gutiérrez, The Wine Advocate by Robert Parker Jr.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.