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Demencia Godello 2020: Sólo 358 Botellas.

Demencia Godello
Empezamos el año presentando nuestro nuevo Demencia Godello 2020, tan solo 358 botellas de un vino muy especial elaborado con uvas de godello de nuestras plantas centenarias.

Para celebrar esta presentación, ofrecemos a nuestros seguidores la posibilidad de conseguir nuestro Demencia Godello 2020 a través de nuestra tienda a un precio de 180,00€, ¡¡gastos en envío a península incluidos!!

Para elaborar esta cuvée singular de la variedad Godello elegimos una elaboración artesanal. Recogemos la uva procedente de nuestro viñedo en el paraje de Fuente de San Lázaro, cercano al Camino de Santiago. El viñedo data de 1905.

El prensado es tradicional, tras un leve desfangado, la elaboración en líquido se produce mediante fermentación espontánea con la intervención de las levaduras autóctonas. Al tratarse de un reducido volumen no es necesario el control de temperaturas ya que el mosto no alcanza altas temperaturas en fermentación.

Realizamos una crianza mixta entre depósito y barrica. No rellenamos la barrica generándose un hueco particular que aporta una especial personalidad con mezcla de pequeñas notas oxidativas que complementan el volumen del vino.

Viñedos.

  • Pueblo:               Villafranca del Bierzo.
  • Paraje:                  Fuente de San Lázaro.
  • Año Plantación: 1.905.                                   
  • Densidad:           4.200 plantas/ Ha          
  • Suelo:                  Franco Arcilloso.             
  • Orientación:      Sur.                       
  • Altitud:                600 m                                 

Añada 2020.

La añada 2020 ha estado marcada por su calor. Tras un otoño con abundantes precipitaciones, el invierno llegó seco y cálido. Sin apenas nieves y contadas heladas la brotación fue temprana. A esto le siguió una primavera también muy seca con algún episodio de lluvias en el mes abril.

El verano, como todo el año, fue también muy cálido, en especial en julio cuando registramos medias muy superiores a la media. En agosto las noches comenzaron a refrescar y el mes terminó con lluvias en ocasiones abundantes que facilitaron la finalización del ciclo. La vendimia en general fue corta y tranquila.

Elaboración.

  • Fermentación:            Depósito de Acero Inoxidable.
  • Levaduras:                   Autóctonas.
  • Maloláctica:     No.
  • Crianza barrica:         Mixta, 8 meses en barrica y 4 meses en depósito.
  • Estabilización:             No.
  • Filtración:                     0,9 micras.
  • Embotellado:              28 Diciembre 2021.
  • Clima embotellado:  Luna menguante y ascendente. Anticiclón.
  • Producción:                 358 botellas (0,75l)

Análisis.

  • Grado Alcohólico:    13,28%
  • Acidez Total:              8,20 gr ácido tartárico/ l
  • pH:                               3,01
  • Acidez Volátil:           0,42 gr ácido acético/ l
  • Ácido Málico:           1,31 gr/ l
  • Sulfuroso total:        56 mg/ l
  • Azúcares:               1,20 g/l

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