Demencia Godello 2019

35,00210,00

Demencia Godello es un vino elaborado con uvas procedentes de nuestros viñedos viejos en los que se encuentran salteadas numerosas plantas de godello de más de 80 años de edad. Vino de guarda.

Producción total: 466 botellas de 0,75 litros.

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Aunque nuestro proyecto nació con la prioridad de poner en valor nuestra variedad autóctona Mencía siempre hemos sido abiertos con nuestras elaboraciones. Teníamos en mente trabajar con la variedad Godello y desde la añada 2017 estamos embotellando esta singular cuvée: Demencia Godello.

Elegimos para ello una elaboración artesanal con mínima tecnología pero siempre actuando con mucho detalle. No empleamos incorporación de productos enológicos y elegimos la uva procedente de nuestro viñedo de Villafranca del Bierzo en el paraje de Fuente de San Lázaro. El viñedo data de 1905. Está en los alrededores del Camino de Santiago.

El prensado es tradicional y mecánico. La elaboración en líquido, se produce mediante fermentación espontánea con la intervención de las levaduras autóctonas. Al tratarse de un reducido volumen no es necesario el control de temperaturas ya que el mosto no alcanza altas temperaturas en fermentación.

Demencia Godello con la añada 2019 ha alcanzado un producción de 462 botellas. Realizamos una crianza mixta entre depósito y barrica. En esta barrica se constituyó un ligero velo de flor, que aporta una especial personalidad. La mezcla nos aporta pequeñas notas oxidativas que se complementan a la perfección con el volumen y equilibrio fruto de la variedad.

| Descargar Fichas: 2018 – 2017

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