Estuche de vinos dementes: Taruguín, Gatuno y Pyjama.
Vino Taruguín.
El equipo de Demencia se aventuró en el año 2010 a emprender el proyecto Taruguín basándonos en la recuperación de viñedos en Soria. Nuestro viñedo viejo fue plantado en un terroir singular compuesto por una capa superior con textura arenosa sobre otra de roca caliza. Dispone de una leve pendiente. Los vientos predominantes vienen del este, lo que sumado a la altitud (908 metros sobre el nivel del mar), hacen que la uva alcance un perfecto equilibrio, con una frescura que permite a los vinos expresar un carácter varietal muy amable. La mayoría de las plantas son de la variedad Tinta del País, pero también hay una pequeña proporción de la variedad Albillo, uvas que también incorporamos a la elaboración.
Gatuno Moscatel.
En 2018 hicimos Gatuno blanco, un vino poco convencional. La Vendimia tuvo lugar el 31 de agosto y el 1 septiembre con uvas Moscatel de grano menudo. Procedentes de los pagos de Huertezuelo, La Mellá y Peazo la Encina.
Fermentado entre 11 y 15 grados centígrados, y macerado durante tres semanas con pieles a la manera de los vinos orange. También se somete a una crianza sobre lías en depósito de acero para finalmente acometer un afinamiento en barrica de roble francés durante tres meses.
El vino tiene un filtrado suave y no está clarificado. La producción total ha sido tan solo de 540 botellas.
Pyjama Mencía.
Nuestro vino Pyjama Mencía es el vino representativo del Bierzo. Nuestro vino de región y sus uvas proceden de diferentes localidades de la Comarca. Utilizamos viñedos con formación en vaso, con una edad mínima de 60 años. Elaboramos mediante fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Utilizamos los viñedos menos pobres y con un poco más productivos.
Este es nuestra propuesta de estuche de vinos dementes
