Nim By Demencia

En el margen sur de la ribera del Sil, con la cercanía de los Montes Aquilianos, nos encontramos una pequeña franja de cultivos de viñedos viejos. Su altitud está situada entre los 480 y los 530 metros sobre el nivel del mar. Sus suelos están constituidos por pizarra suelta, son pobres y de perfil poco profundo, alcanzando las raíces de la planta la roca madre con facilidad.

En estos parajes obtenemos vinos de menos acidez y menor contenido tánico. Vinos mucho más frágiles y delicados. Fáciles de beber y más accesibles en el corto plazo. Nuestra primera añada embotellada y comercializada es la 2017. Realizamos una crianza en barricas usadas de roble de diez meses. Tras un invierno en depósito, embotellamos a inicio del año.

Esperamos que sea la primera añada de una larga lista.